【自制风干鸡怎么腌制方法】4、还可根据口味放上辣椒粉花椒等 调料腌制时间约为12小时之后最好选择暴晒，天气晴好时晒两三天即可如果碰到阴雨天，可放在通风阴凉处，有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷 冻，待天气好时再晒；自制风干鸡肉干的做法如下1将鸡胸肉上的油脂去除干净，清水冲洗五遍，洗干净血水和鸡胸肉上的血管2顺着鸡肉纹理切成长五厘米，宽一厘米，厚一厘米的长条3放在带孔的容器里沥干水分4准备一个中等大小容器；自制风干鸡做法窍门就是调料一定要配好，还有就是要天气好整个鸡拿回来用温水洗净，然后晾干水分，最好用刀划些口子，便于好进味然后用高度白酒给鸡肉做个全身按摩，然后把调制好的调料给抹上，放盆里面腌制34天 。
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