竹笋是竹子刚发芽，也就是竹子的根部那里，刚刚露出土的竹子，这样的竹子很嫩，吃起来的口感也非常好，很香脆竹笋有春笋和冬笋吧，春笋就是在春天出土的笋，这一类笋大多是做鲜笋，这样吃起来的话口感会很好，然后冬笋就 。
竹刚出土时为笋，也叫嫩竹子所以可以吃 。
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