14、5再开小火不停翻炒，动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦，一边翻炒一边用手搓揉，这样可以使叶子更好地卷缩6炒至茶叶快干时，就不需要再揉搓，只需要轻轻翻炒抛抖，把茶叶烘干，再过20分钟左右，炒至青黑色，即可 。
15、冲泡绿茶时可以根据茶叶的品质选杯子，品相好细嫩名贵的绿茶如西湖龙井黄山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣赏“茶舞”一般品质的茶叶可以用瓷杯，泡绿茶不要盖杯盖，否则茶汤容易变黄红茶为了观色，也可用玻璃杯或是 。
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