14、每当进入夏季，气温迅速升高，粮油店中大米，白面，杂粮等也就进入了一年之中最艰难的储存期，防御不当，大米就会生出坚硬的小甲虫，面粉会发霉，也会生出白色的虫蛹，要想长期储存而不会出现问题，应做到几点1控制室内 。
15、大米薯类豆类面粉的保存方法差不多所以以下均用大米表示，调味品在保质期前使用就可以了大米是通过稻谷加工失去颖壳和种皮后的白米胚乳直接与空气接触，对温湿度影响比较敏感，吸湿性强，带菌量多，害虫霉菌容易 。
16、储存方法 大米经过长时间的贮藏后，由于温度水分等的影响，大米中的淀粉脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色香味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质如黄曲霉素等 贮存时间温度 。
