1挑选新鲜的龙眼，把烂的去除，如下图所示2锅里烧水，如下图所示3把龙眼依次放入水中进行焯水，如下图所示4然后捞出沥干，如下图所示5沥干后在太阳下暴晒10天，如下图所示610天后龙眼干就完成 。
柄要是去掉了，不易保存 2起锅倒入适量的清水，然后把水烧开，再把桂圆倒进去 3火不要关持续加热一分钟，这样可以去掉表皮的细菌 4一分钟后把桂圆捞出来沥干水分 5把洗好的桂圆平铺放在太阳底下晒一周即可 。
【龙眼干晒制方法】眼干的加工焙制技术比较传统，至今已形成一套较为成熟的技术焙制方式有日晒和烘焙两种日晒较为简单，适于家庭少量制作烘焙是利用焙灶进行人工烘制，为目前生产上大量焙制龙眼干所用现代烘焙方法有流动式烘干生产线 。
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