市场上大家一般购买的都是晒干的海参 ， 而新鲜的海参吃起来味道更鲜 ， 营养更丰富把鲜活的鲜海参买回家以后 ， 一定要及时破腹取脏 ， 否则海参会很快消瘦 ， 甚至还会自溶为液体方法很简单 ， 就是剖开鲜海参的肚子 ， 把肚子里面的 。
新鲜海参做法一 ， 葱烧海参 材料 海参1包 ， 葱段适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 蚝油适量 ， 冰糖适量 ， 上汤适量 ， 生粉适量 做法 1海参洗净 ， 然后切条焯水2锅内放少量油 ， 烧热后加入葱段 ， 爆香后将葱段装起 。
活海参怎么做好吃 活海参的吃法还是比较多的 ， 首先我们要把蘑菇泡软 ， 同时给鲜虾剥掉壳 ， 之后对于已经泡软的蘑菇 ， 需要我们直接切成片 ， 然后我们把虾海参还有蘑菇 ， 一起放到锅中 ， 需要加上少许的盐 ， 然后开始炖汤就可以了 。
2新鲜海参用剪刀破腹 ， 去净沙肠后洗干净 ， 放入清水内 ， 加入适量的精盐浸泡一下 ， 切成片 ， 放入沸水锅内一烫立即捞出 ， 沥干水晾凉后 ， 浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内另将香菜段盛入漏勺内 ， 舀沸水浇烫一下沥干水分 ， 撒 。
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