腊肉腌制十三天左右即可食用主料五花肉适量调料盐适量做法步骤1准备好黑猪肉和一个不锈钢盆2往黑猪肉均匀地撒上一层细盐3然后进行反复揉搓 ， 使盐更充分地接触至黑猪肉的每个角落4揉搓结束后 ， 再；如果是腌制猪肉 ， 最好选用肥瘦相间的五花肉 ， 汤会更香花椒八角要和盐一起放到容器中 ， 这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味 ， 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节将腌好的五花肉 ， 一条条挂在通风可晒阳光之处；腊肉腌四个小时就可以挂了把配料吸收好 ， 四个小时就能入味 ， 这时候就可以挂上晾晒风干然后要晒一个星期左右差不多就可以吃了将腌好的五花肉 ， 一条条挂在通风可晒阳光之处 ， 直至出油一般晒一周最佳傍晚和晚上 。
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