接下来 ， 我来说一下 ， 我们东北人到底是怎么腌酸菜的1我们腌菜基本都会在霜降前后腌这个时候腌一是为了给冬天囤菜 ， 二是天气也凉了 ， 菜不容易坏腌之前会把大白菜放在阳光下晒两天 ， 去去水分等到腌的那天 ， 把大 。
放入生姜 ， 倒入放凉的盐水 ， 放一个小碗压住芥菜 ， 让芥菜浸泡在水中 ， 盖上盖子 ， 腌制一周就可以吃了6腌制一星期之后把芥菜拿出来 ， 颜色特别好看 ， 自己在家做的健康无添加 ， 用来做酸菜鱼或者炒肉都特别好吃 。
用料 白菜10斤 盐100克130克 东北酸菜腌制方法的做法 先把烧水的锅清洗掉油脂 ， 洗干净 请点击输入图片描述 水烧开后把 大白菜下锅焯烫1分钟 请点击输入图片描述 捞出放在容器中 请点击输入图片描述 一层白菜 。
装缸腌制据试验腌菜缸所处位置与腌制后的成品咸菜品质关系极大以缸一半在地下 ， 一半在地面上 ， 有凉棚的为最佳 ， 所腌制的成品菜 ， 色泽黄亮 ， 香气浓郁 腌制用缸 ， 要用清水洗净擦干并自然凉干在腌制时于缸底撒上一 。
【怎样腌制家常酸菜好吃】其实 ， 腌制酸菜很简单 ， 掌握好几个步骤就能腌制出美味酸菜今天就以酸白菜为例与大家分享我是山东人 ， 以前只听说过东北酸菜很好吃 ， 但我从来没有吃过 ， 一日 ， 买了一袋酸菜回家包水饺 ， 吃了后感觉好美味 ， 最重要的是别的 。
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