16、蒸的时间不能太长，不然口感不好，也不能短，不然细菌杀不死蒸扇贝的小技巧 蒸扇贝记得要开水下锅蒸除了不能冷水下锅蒸，水煮也是不可以的，扇贝熟了会开口，水会进入肉中，影响扇贝的口感还有蒸扇贝不需要加姜片 。
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