熄火后，加一小勺米醋，能去除鱼汤的腥味，保持它的鲜味煲其他带腥味的汤也可以使用这个方法千万不要放白酒，放了白酒，虽然能去除鱼的腥味，但同时也盖住了鱼最重要的鲜味这是妈妈教的小窍门哦，和你分享一下 。
在鱼六分熟时放入，这样既可以去除鱼腥味，又可以增加鱼汤的鲜味，一举两得把鱼肚子里的一层黑膜去除干净，再把鱼双面煎一下，放入滚水中，加黄酒姜片，炖一个小时就OK了在熬鱼汤时加点白糖既可去腥又可增鲜 。
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