5、保证做到以上几点，蜂蜜可以在常温下很长时间都不会变质当然蜂蜜也可以放入冰箱中保存，特别是夏天温度较高，常温下蜂蜜的保质时间较短，可以放入冰箱冷藏室密封保存，既可以保证蜂蜜的质量，又可以保证蜂蜜的口感和新鲜度；且蜂蜜中含有大量活性酶，具有很强的抑菌杀菌功能因此，真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用，没有严格保质期，室温下密闭保存几年都不会坏蜂蜜放在冰箱里，只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖这个变化并不影响蜂蜜 。
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