15、鲳鱼的做法有很多，而在温岭人的餐桌上，最常见的做法要数红烧，清蒸和葱油红烧鲳鱼 1鲳鱼洗净，控水，划两刀2锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用3锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出 。
16、用料主料 鲳鱼800克 辅料 葱少许姜少许盐1匙料酒2匙香菜少许肥膘肉5片花椒1小撮木耳水发1朵胡萝卜少许 清蒸鲳鱼的做法 1选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条 2从腹部剪开 3挖出 。
17、清蒸鲳鱼的做法 1鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟2姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段3姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜4取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油 。
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