挑选新鲜的蚕豆( 二 )



咳嗽的宝宝可以适当加入一些甜杏仁和陈皮,干咳的适当增加坚果、湿咳的宝宝可以加入少许乌梅甘草和桂花 。
蛋白过敏兼麦麸过敏的宝宝,可以根据情况适当添加小麦胚芽 。不含麦麸的同时,生长蛋白、B、E都非常丰富 。“小麦胚芽包含丰富均衡的且对生长发育必须的营养素,半杯小麦胚芽胜过4个鸡蛋的蛋白质成分 。”
3-6岁
糯米和红豆不要搭配在一起
绝大多数脾胃功能强健的宝宝,食材的选择性就比较宽泛了 。注意糯米滋阴健脾,可以给干咳、大便干燥的宝宝适当增加,不宜超过整体材料的十分之一为适宜 。糯米滋阴、红豆祛湿,两种食材尽量不要搭配在一起,没有副作用,但食疗功效相抵 。不建议放薏米,尤其是在配有糯米、大米的腊八粥中,它们的食性相抵,功效减弱 。
另外,煮腊八粥时,莲子建议选择红莲子,黑豆选绿芯的 。适当放点花生和枸杞、葡萄干也到也不错 。
给宝宝煮腊八粥需要注意什么

要做得足够软
妈妈们日常在给宝宝煮粥的过程中,都会特意煮到烂软,这样才能够最大可能减少消化系统的负担 。腊八粥中的豆类比较多,要煮到适合宝宝娇嫩的肠胃比较难,所以熬制腊八粥的时间要相对更长 。儿童腊八粥应尽量软滑顺口,让孩子容易消化吸收 。
食材
需提前浸泡
腊八粥中各种谷类和豆类或其它一些不容易煮熟烂的食材,可以在头一天晚上就洗干净、用温水浸泡,水量要足够涨发那些食材,还要多出来一些 。第二天熬的时候,锅中的水烧开后,泡好的食材和浸泡用的水一起倒入锅中,这样不但熬制的时间短,而且浸泡食材水中的那些营养成分也会保留下来 。
粥表面的泡沫
不要撇掉
腊八粥经过长时间的熬,粥锅表面会浮出一层浮沫,逐渐变成很厚的粘稠状 。有些妈妈为了保证粥的美观选择用勺子撇掉不要,其实,这些飘在粥上面的浮沫,凉了以后在粥表面形成一层软膜,俗称“粥油”,含有脂肪、维生素很多,具有调理肠胃的重要作用,尽量不要弃掉 。
红糖
调味是关键
一岁以内宝宝不能食用蜂蜜,预防因肉毒杆菌毒素引起的中毒 。白糖不含糖代谢所必需的维生素、矿物质及纤维素,故长期过量食用可导致酸血症 。为了维持代谢的需要,就要动用骨骼、牙齿的钙来保持平衡,致使人体缺钙而引起多种疾病 。
一岁前的宝宝,可以适量添加富含维生素和矿物质的红糖或黑糖调味,不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素 。加拿大枫叶糖浆或黑糖因其富含的营养素和矿物质非常丰富,也是不错的选择 。果葡糖浆、葡萄糖等不建议选择 。
配菜
要新鲜不要吃咸菜
【挑选新鲜的蚕豆】没有加糖的腊八粥,吃起来还应该考虑加一些配菜 。配餐尽量选择蒸或煮的蔬菜,小宝宝选择天然食物中的钠食材摄入,而不要单独选取成人制作的咸菜 。尤其是味觉退化的老人吃的咸食 。

推荐阅读