1看外皮没有熟透的菠萝蜜外皮的颜色为青绿色或是暗绿色 ， 生长成熟的颜色为黄色并且 ， 按压它上面的小刺刺 ， 如果有些微微的萎缩 ， 说明是成熟的若上面的刺很尖锐 ， 很硬 ， 就是没有熟如果果皮上已有黑点 ， 说明果实已 。
菠萝蜜又名苞菠萝蜜大菠萝蜜蜜冬瓜牛肚菠萝蜜菠萝蜜 ， 是一种常绿乔木 ， 属于桑科菠萝蜜属可能原产于印度的西高止山脉尼泊尔印度锡金不丹马来西亚引种栽培广东海南广西云南南方均有引种 。
二切开没熟的处理方法1自然催熟使用干净的保鲜膜把它包裹好 ， 装进纸箱中 ， 或是包好放在家中阴凉的地方 ， 等几天就成熟了2水果催熟把没有熟透的菠萝蜜和水果放在一起 ， 如苹果香蕉等 ， 这些水果会挥发出来 。
2看颜色 ， 成熟的菠萝蜜外壳颜色呈金黄色 ， 而没有熟的菠萝蜜外壳颜色呈青绿色3成熟后的菠萝蜜表皮的刺是比较软的 ， 并且末梢会稍稍萎缩 ， 而还未成熟的菠萝蜜 ， 表皮的刺比较尖锐菠萝蜜在没熟的时候打开的话 ， 可以用 。
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