如何辨别真假牛肉专业人士指出，对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽气味黏度弹性等多个方面进行初步鉴别1颜色牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少2味道真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味 。
如何辨别假牛肉 于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者可从色泽气味粘度弹性等多个方面进行鉴别色泽鉴别新鲜肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色次鲜肉肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪 。
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