16、从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味汁浓麻辣味 。
【爆炒麻辣虾的做法】17、龙虾皮皮虾炒虾尾一般都需要剥皮吃的，因为其皮很厚，不易消化，而且其外皮虾节间容易残留一些细菌等，引发身体不适，其它的炒虾尾，例如红虾青虾河虾草虾对虾等都可以带皮吃的，起皮较薄，爆炒后很脆 。
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【爆炒麻辣虾的做法】17、龙虾皮皮虾炒虾尾一般都需要剥皮吃的，因为其皮很厚，不易消化，而且其外皮虾节间容易残留一些细菌等，引发身体不适，其它的炒虾尾，例如红虾青虾河虾草虾对虾等都可以带皮吃的，起皮较薄，爆炒后很脆 。
