茭白的深加工技术( 二 )



(4)干燥:可采用自然干燥或烘房干燥方式进行干燥 。一般在60—70摄氏度条件下烘至含水量为18—20%时即可 。应注意烘烤过程中隔一定时间要进行通风排湿,并适当进行倒盘,以使干燥均匀 。

(5)回软包装:干燥后的产品一般应经过一定时间的回软才能进行包装并成为产品,回软期通常需24小时左右 。

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