其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡 。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料 。五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，为家庭常用调味料之一 。
五香粉的主要原料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及香菜子、甘草、橘皮等 。功效作用五香粉具有辛温之性，有健脾温中、消炎利尿的功效，对提高机体抵抗力有一定作用 。
五香粉也有一些饮食禁忌
五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用 。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘 。在使用五香粉的时候，要注意使用的量的多少，五香粉一般香味浓郁，所以应该少用 。五香粉有一些辛辣的味道，还有少量的甜味，可用于烧烤等食品中，或者是用做腌菜的辅料以及火锅调料等 。
主要价值五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助 。五香粉具备了多种味道，所以五香粉的作用在于可以起到调味的作用，很多非常淡味的食材因为加入了五香粉而完全变化 。五香粉有很好的食疗功效，食材加入了五香粉还能起到健脾胃和利尿的功效 。
五香粉的食用芋粿巧
芋头、虾干、红葱酥、蕉叶、糯米粉、黏米粉、生抽、盐、糖、五香粉、白胡椒粉适量 。
1、油爆香虾干，红葱酥，芋头和调料 。
2、糯米粉加粘米粉拌匀,加少量水 。
3、虾干泡软剁碎 。芋头切丁蒸至半熟 。蕉叶洗净，浸泡热水，剪成圆形 。
4、芋头连汁倒入粉类,加水揉成团 。
5、手上抹油,捏成弯月形,放在蕉叶上 。
6、中大火蒸25分钟 。
大米，排骨，盐，鸡精，味精，酱油，辣椒粉，五香粉，蒜蓉，生姜，料酒 。
1、把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味 。
2、排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内 。
3、将排骨煮熟，浇在米饭上就好了 。比小白还白分享五香粉和十三香之间的区别并不是很大，在不追求某种特定滋味的状况下，五香粉和十三香是完整能够互相替代的 。
五香粉和十三香的制造办法完整相同，两者最大的区别就是香料，五香粉要运用五种以上的香料来配制，而十三香则要运用十三种以上的香料 。配制五香粉的五种根本香料是桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料，除此之外再添加一些辅助香料 。
而十三香则是在五香粉的根底之上，再增加了许多香料，香味比五香粉更浓郁更复杂 。因而，假如你不请求菜肴具有特定的滋味，只需好吃就行，在这种状况下既能够用五香粉，也能够用十三香 。但是，假如你请求菜肴到达某种特定的滋味，就不能相互替代了，毕竟两者产生的香味是完整不同的 。补充阐明：五香粉的配方不止一种，十三香的配方也不止一种，假如将两者强行放在一同比拟真实太复杂了 。
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