你家乡都有什么糯米做的特色美食( 二 ) _家乡

米肠的吃法也很多，可以直接蘸料吃，也可以做米肠汤吃。
蘸料做法：辣椒面一勺、大喜大半勺、酱油半勺、毛葱葱花两勺，一勺温水，搅拌均匀即可

我的家乡江西上饶，古称信州，位于江西省东北部，自古有上乘富饶、生态之都的美称。上饶糯米做的美食很多，下面列举几样。
1、芋头糖，又名兴安酥（历史上上饶横峰县称兴安县）。最早生产于横峰县葛源镇，是葛源的传统食品，故又名葛源芋头糖，是用糯米、芋头、芝麻、白糖、茶油等原料制成。历史上，上饶横峰县葛源生产的芋头糖就闻名省内外。据说，葛源的芋头糖，别处无法效仿，即使用同样的原料、同样的方法，制出来也及不上葛源芋头糖。原因是葛源的糯米好。葛源前山村一带种的糯谷，生产时间长，当地水土好。从下种到收割，要历经春夏秋冬四季，沐浴四季雨水。这种稻谷碾出来的糯米质白、粘性重。蒸成糯米饭与熟芋头一起捣烂，撕成小团，再蒸。然后又捏成条切成片晒干,放入油锅中炸，体积急剧膨胀，捞上来趁热洒熟芝麻、白糖，便是芋头糖。这种食品，具有酥、香、甜等特点，进口消融，故又名料化糖，最适宜老人吃。据老人传闻，葛源芋头糖，清代曾被列为贡品，深受皇宫青睐。每年立冬过后，上饶横峰葛源芋头糖便大批生产，畅销各地。远在外地工作的上饶人，一吃上芋头糖，便知道这是来自家乡的食品，心中油然产生一种思乡之情。

2、木心粿，婺源乡间一道木呆呆的小食品，木呆呆得太过于传统。木心果之得名，主要是指其制作模具是用木头挖空出形状，然后把用籼米、糯米混合食材（无馅，掺红、白糖，也可以原味）用木板刻的果印模印成。如果用筷子等用具在木心果染上一点红色，那便成了礼物，称“寿桃果”，作为庆贺生日寿辰的礼物分送亲朋了。当然也可作点心食用。

【你家乡都有什么糯米做的特色美食】3、糯米粉蒸肉，浓浓的家乡味道。俗话说:“百菜不如白菜好，诸肉还是猪肉香。”，每年的12月12日，在美丽的古村落上饶婺源篁岭，即将举办“百猪宴”，当祭祀遇上美食，吃货朋友们是万万不可错过的，祭祀结束之后，午饭时分篁岭天街会摆出数十面餐桌，邀君一起品味农家丰收饭，糯米粉蒸肉、红烧猪脚、猪血豆腐等，一定让你吃一次就记住这个鲜美的味道。值得一提的是在上饶，婺源的粉蒸肉更是别具特色，它与其他地方最为不同的一点是，本地人会将藕埋于肉下，如此蒸出来，鲜香四溢。