5、去毒补充维生素：经常食用动物的肝还可以去补充维生素B2，是人体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有一定作用 。
6、增强免疫：猪肝里具有一般的肉类食品不含有的维生素C和微量元素硒，对增强活体的免疫力程度，以及抵抗氧化，防止衰老有一定作用，有利于有效的抑制肿瘤细胞的产生，也有利于治疗急性传染性的肝炎 。
7、益智益脑：猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量丰富，而且对丰富儿童的智力的发育、身体的发育十分有好处，而且维C硒元素对抗肿瘤有一定作用 。
8、防癌抗癌：猪肝具有多种抗癌的物质(例如维生素C、硒等)，而且能力很强，具有的抑癌的功效，有利于抗疲劳 。
【参芪枸杞猪肝汤】
此汤具有防癌抗癌，增强免疫，养血解毒的功效 。
参芪枸杞猪肝汤的做法
猪肝切薄片，放入酒，醬油，糖，生粉拌腌 。
将黄芪、党参清洗干净，切片，枸杞洗净 。
锅内放油将猪肝爆炒后，放入适量的水、生姜、酒烧开 。
加入准备好的黄芪、党参、枸杞稍微煮一会儿就可以了 。
参芪枸杞猪肝汤的烹饪技巧
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回来可以稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度 。
参芪枸杞猪肝汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用 。
禁忌人群：高胆固醇、肝病患者忌食 。
参芪枸杞猪肝汤是一款美味的养生汤，具有改善贫血，美容美白的功效，轻轻地吮吸美妙的汤汁，喝一口，真是原汁原味的体验，吃在嘴里，齿颊留香，停不下来，熟悉的味道，丰富又细腻又幸福的感受，也是有趣的体验 。
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