04
赤小豆粥
组成：赤小豆50克，粳米200克，盐、味精各少许 。
功效：健脾胃，利水肿 。（《日用本草》)
适用对象：湿重，肥胖，脚多湿气者 。
烹制与食用：赤小豆、粳米分别淘净 。将赤小豆人锅，加清水，煮至三成熟，再放粳米同煮成粥，最后放盐、味精搅匀即成 。每日 2 次，作早、晚餐用 。
点评：赤小豆，既可食用，又可药用，主要功能是利水、解毒 。其药性平缓，一般认为，药用时需多服、连服，方可奏效 。粳米健脾补气、益五脏，与赤小豆同煮为粥，不仅有利水之功，而且有健脾之效 。赤小豆具渗泄之性，故本粥还可用于老年肥胖症，但是津枯血燥、消瘦、多尿之人不宜食 。夏季饮食容易腐败，如果吃了不新鲜的饭菜，容易腹泻 。可以试试这种菜肴防治夏季腹泻 。
05
马齿苋绿豆汤
组成：鲜马齿苋120克，绿豆60克 。功效：清热解毒，杀菌止痢 。（《饮食疗法》）
适用对象：细菌痢疾者 。
烹制与食用：将鲜马齿苋与绿豆同煎汤 。每日服 2 次 。
点评：马齿苋清热解毒，入大肠径，为治痢疾要药 。有临床报道称，用马齿苋煎剂治疗急慢性菌痢疗效良好，对急性病例的疗效尤为满意 。绿豆是家常食品，有清热解毒的功效，也能治“热痢”，与马齿苋相配，能增强杀菌、解毒、止痢的作用 。对慢性腹泻者，本品不宜食用 。
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