若用的不是明胶粉，而是明胶片，则用等量的明胶片用冷水（冬季用冷水，夏季用冰水）泡软，大约5-8分钟后取出，滴干水分，加入尚有余温的豆腐豆浆液，再以同方向搅拌至完全融化 。
2、豆腐豆浆液冷却后，虽然有些稠，但仍然呈液体状态，不要担心，并不是没做好 。而是下一步需要放到冰箱里冷藏 。
明胶的凝固点在10℃以下，因此将豆腐豆浆液分到布丁杯中后，就需要盖上盖子放入冰箱冷藏，这样才会凝结定型 。
3、做好的豆奶酪最好在三天之内吃完，所以每次也别做太多，适量就行 。
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