维生素E，维生素E最大的作用是可以对人体的性激素水平进行调节，所以核桃能调节人体的激素水平;核桃还含有多酚和脂肪多糖，这两种物质有防辐射的作用;除了上述，核桃肉还含有丰富的其他人体需要的微量元素，而且核桃能改善消化，润燥滑肠，可以缓解便秘 。十月怀胎，孕妇是一个特殊的群体，需要较多的营养物质且营养结构要均衡 。除了主食，有时候孕妇也需要一些零嘴，那么核桃就是一个不错的选择，因为核桃含有的维生素E能调节人体的激素水平，孕妇本身的激素水平对胎儿是相当重要的;现代社会的快速发展，手机电视机电脑网络都是多少会有点辐射，虽然这点辐射不会对胎儿造成什么伤害，但是核桃具有防辐射的功能，食用核桃也没什么坏处 。孕妇便秘是很多孕妇经常碰到的问题，让人心烦意乱有不能乱吃药，那么平时零嘴来点核桃，可以缓解便秘现象 。
核桃该如何保存
如果保存方法得当，核桃是可以储存很长时间的 。首先核桃喜欢干燥通风的环境，潮湿阴冷的环境会导致核桃很快就会变质腐坏不能食用;其次核桃最好带外壳储存，如果将核桃肉剥出来单独存放，即使放在通风干燥的环境下也很容易变质，那么存放冰箱也是可以的，但是冰箱储存各式各样的食物，各种味道各种微生物，很难保证核桃肉不被污染，其实也很容变质，影响了口感 。总之，核桃的储存一定是：带壳、忌阴冷、潮湿 。
核桃的做法大全
核桃除了作为坚果食用，核桃还可以有各种做法，例如可以研磨成粉，然后加入吉利丁片可以熬制成胡桃糊，除此外要来大家介绍核桃一种经典的做法 。琥珀核桃：核桃肉外包裹着一层糖浆，焦黄清透，孩子们肯定喜欢 。将白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮，一直熬制到筷子插入熬制的糖水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，这时候将核桃放入熬制好的糖浆中翻炒，然后出锅即可 。
核桃的适用人群
核桃丰富的营养价值，和保健功能，一般人都适合食用 。只是有几类人群要特别注意了 。高血压高血糖患者不宜食用核桃，因为核桃的热量比较高，食用核桃后会加重高血压症状;上火和腹泻的患者也不宜食用核桃 。虽然核桃营养价值高，但是食用过量也会产生一些不良反应，比如恶心、生痰，所以要把握食用核桃的数量，一般一天不得超过五颗核桃 。
核桃长成这样，真的要感叹大自然的神奇，可以认为核桃这一植物真的很“智慧”，核桃长成大脑的形状，曲曲折折，来来回回，这是为了在有限的体积内尽可能的获得更大的表面积，建议大家适量多吃核桃，有助于大脑发育 。
【吃核桃的注意事项】
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