5、温度气候与美味
美味化学的最新研究表明,食品的风味不仅与原料和加工有关,而且与入口时的温度有关 。专家们曾对一些食品的最佳风味与温度之间的关系进行过研究,结果证实,同一食品加热成不同温度后食用,口感大不相同 。
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