种皮肉质 ， 被白粉 ， 外种皮肉质 ， 熟时黄色或橙黄色 ， 外被白粉 ， 有臭叶；中处皮白色 ， 骨质 ， 具2~3条纵脊；内种皮膜质 ， 淡红褐色；胚乳肉质 ， 味甘略苦；子叶2枚 ， 稀3枚 ， 发芽时不出土 ， 初生叶2~5片 ， 宽条形 ， 长约5毫米 ， 宽约2毫米 ， 先端微凹 ， 第4或第5片起之后生叶扇形 ， 先端具一深裂及不规则的波状缺刻 ， 叶柄长0.9~2.5厘米；有主根 。
二、生长习性
银杏为中生代孑遗的稀有树种 ， 系中国特产 ， 仅浙江天目山有野生状态的树木 ， 生于海拔500-1000米、酸性（pH值5~5.5）黄壤、排水良好地带的天然林中 ， 常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生 ， 生长旺盛 。
银杏为阳性树 ， 喜适当湿润而排水良好的深厚壤土 ， 适于生长在水热条件比较优越的亚热带季风区 。在酸性土（pH4.5）、石灰性土（pH8.0）中均可生长良好 ， 而以中性或微酸土最适宜 ， 不耐积水之地 ， 较能耐旱 ， 单在过于干燥处及多石山坡或低湿之地生长不良 。初期生长较慢 ， 蒙蘖性强 。雌株一般20年左右开始结实 ， 500年生的大树仍能正常结实 。一般3月下旬至4月上旬萌动展叶 ， 4月上旬至中旬开花 ， 9月下旬至10月上旬种子成熟 ， 10月下旬至11月落叶 。
三、地理分布
银杏最早出现于3.45亿年前的石炭纪 。曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲 ， 中生代侏罗纪银杏曾广泛分布于北半球 ， 白垩纪晚期开始衰退 。至50万年前 ， 在欧洲、北美和亚洲绝大部分地区灭绝 ， 只有中国的保存下来 。银杏分布大都属于人工栽培区域 ， 主要大量栽培于中国、法国和美国南卡罗莱纳州 。毫无疑问 ， 国外的银杏都是直接或间接从中国传入的 。
【银杏树】银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布 。银杏的自然地理分布范围很广 。从水平自然分布状况看 ， 以北纬30°线附近的银杏 ， 其东西分布的距离最长 。在中国 ， 银杏的栽培区甚广 ， 主要分布温带和亚热带气候气候区内 ， 跨越北纬21°30′~41°46′ ， 东经97°~125° ， 遍及22个省（自治区）和3个直辖市 。在海拔数米至数十米的东部平原到3000m左右的西南山区均发现有有生长得较好的银杏古树 。从资源分布量来看 ， 以山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、江苏、贵州等省最多 。
