3、蓝颈鸵鸟、索马利鸵鸟
蓝颈鸵鸟、索马利鸵鸟分布在位于坦纳河的Somaliland及Gallaland 。裸露的头部、颈部以及腿部呈泛蓝的灰色，颈部有银灰色的毛覆盖，在颈背基部的羽毛呈白色，背部则为黑色，具有微红色的光辉；喙暗红色，顶端为黄色；头顶为暗黄色坚硬的平板结构；小腿前侧为暗红色或橙红色，在接近脚趾处则为黄色 。
4、马赛鸵鸟
马赛鸵鸟分布于肯尼亚与坦干伊喀东部 。雄成体与非洲鸵鸟相似，但雄体不具裸露的头盖；此种与索马利种异于其他品种的特征在于蛋呈深紫色，具有微小的孔 。
5、南非鸵鸟
南非鸵鸟分布于南非的CuneneRiver和ZambesiRiver以南 。裸露的头部、颈部以及腿部呈铅灰色，有细毛覆盖，雄体亦不具裸露的头盖；喙灰黑色，上颚基部及边缘呈暗红色，繁殖季节则颜色变明亮；小腿为暗灰色，繁殖季节转为暗红色 。据说在安哥拉及西南非的北部仍可发现 。
保护级别
被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》 。
历史演化
鸵鸟的祖先也是一种会飞的鸟类，它会变成今天的模样与它的生活环境有着非常密切的关系 。鸵鸟是一种原始的残存鸟类，它代表着在开阔草原和荒漠环境中动物逐渐向高大和善跑方向发展的一种进化方向 。与此同时，飞行能力逐渐减弱直至丧失 。非洲鸵鸟的奔跑能力是十分惊人的 。它的足趾因适于奔跑而趋向减少，是世界上唯一种有两个脚趾的鸟类，而且外脚趾较小，内脚趾特别发达 。它跳跃可腾空2.5m，一步可跨越8m，冲刺速度在每小时70km以上 。同时粗壮的双腿还是非洲鸵鸟的主要防卫武器，主要天敌为猎豹 。
衍生价值
1、蛋
鸵鸟蛋一般长达15cm，宽8cm，重量可达1.5kg，相当于30枚鸡蛋，是目前世界上最大的蛋 。一粒鸵鸟蛋，可供24人享用 。蛋壳厚而坚硬，完整的鸵鸟蛋可以承受90kg的重量而不破 。鸵鸟蛋中的营养极高，每百克含22.54gtnt，80mg的金质，4.03mg银质 。煮熟后，蛋白晶莹剔透，口感滑嫩有弹性，鸵鸟蛋做成的冰激淋也非常可口 。蛋壳是不可多得的工艺品之天然材质，可雕刻或绘画成各种精巧、高贵的装饰摆设工艺品 。鸵鸟蛋壳富含的天然碳酸钙易于人体吸收 。
2、羽毛
鸵鸟成鸟的羽毛，特别是翅膀末端的白羽，质地高雅绚烂，可制成华丽的羽饰品 。在欧洲上流社会，早就将鸵鸟羽毛作为头饰，或将它们缝在衣裙上，用来作装饰用品，而美国拉斯维加斯的歌舞剧女郎的羽毛装饰也都是使用鸵鸟羽毛 。鸵鸟羽毛不带静电，其抗静电的特性已应用在电脑、电子产品的工厂里 。另外雏鸟到12月龄间，所生长出的雏羽可加工成保暖用品，如羽毛衣、睡袋等 。
3、皮
鸵鸟皮皮质柔软，韧度却强过牛皮五倍之多，有耐揉不裂纹之优点 。而且鸵鸟皮因富含胶原蛋白，所以也可食用，但是单价过高，因富含高品质胶原蛋白，可取代猪皮作为胶原蛋白化妆品的原料 。鸵鸟皮革制品轻软、透气、柔韧、美观、耐用、且富手感，可适用于靴鞋、皮带、大衣、手袋、公事包、装饰品及名贵家具的制造材料 。
4、肉
鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉 。突出特点是五高三低：低脂肪、低胆固醇、低热量，高铁、高钙、高硒、高锌、高蛋白；可减少心血管疾病和癌症的发生 。加之鸵鸟无疫情侵害，鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品 。每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1 。脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1 。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍 。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍 。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍 。鸵鸟肉不仅汉族人可以食用，信奉伊斯兰教的人们也可以食用 。
