3、利用方向
旧院黑鸡外貌特征比较一致，近于肉用型鸡种，遗传性稳定 。应利用早期生长快，出肉率高、蛋大的特点进行早期育肥 。有部分鸡产蓝壳蛋，这种稀有经济性状，研究证明属遗传性状 。应重视其稀有基因在育种上发挥作用 。
四、营养价值
旧院黑鸡皮、毛乌黑，含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒，各种维生特及不饱和脂肪酸 。公鸡温补阳气，母鸡适益阴血 。经过四川农业大学的各种检测，旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%，风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%，鲜样粗蛋白、粗脂肪含量分别为24.02%和0.84%，尤其硒的含量达0.09%/mg，测量结果证明旧院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于土鸡，而且富含硒，营养价值高，开发前景广阔 。
五、品种认证
旧院黑鸡1982年列为四川省优良品种；1983年列为中国全国地方优良品种，于2006年12月2日通过国家“有机产品”质量认证 。载入《四川家禽品种志》，2003年载入《中国家禽地方品种资源图谱》 。[7]经四川省农科院、四川省畜科院等机构检测分析，旧院黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于当地土鸡和良种鸡 。并获农业部农产品地理标志认证保护，“万源旧院黑鸡（蛋）”产地证明商标被国家工商总局商标局核准注册 。
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