大厨教你用1碗面粉做油炸糕不用发酵粉做的糯米油炸糕( 二 )

9、做油炸的东西，还是用咱们传统的铁锅最靠谱，没有涂层更健康，不怕掉落的化学物质吃到肚子里。把炸糕坯子先放进漏勺中炸1分钟，等炸糕定形后，再把漏勺撤出来，放进油锅中，别着急，小火慢慢炸到漂浮起来，然后再把火稍微开大一点儿，油温升高，炸到表面金黄色，油炸糕就好了，捞出来控油。

烫面的油炸糕就做好了，趁热吃又脆又香，比糯米做的炸糕好吃，还容易消化。早餐不用愁，1碗面粉做个油炸糕，不用糯米粉好吃易消化，吃不够。

早餐，就做1锅烫面油炸糕，又香又软好消化，孩子老人都爱吃，做法真是很简单，赶快试一试吧！

▲▲▲【制作小技巧】：▲▲▲
◆面粉在热水的作用下，面筋遭到破坏，面粉经过糊化，淀粉会吸收大量水分，变成黏糊状，面团会变软，会有些粘手，不用着急，稍微晾凉后再揉一揉就不会粘手了。
◆面粉的吸水性不同，如果烫面面团很软，可以稍微加点面粉揉进去。面团细腻柔润、不软不硬的状态为最好。
◆如果不喜欢吃豆沙馅，可以换成白糖馅或红糖馅儿。糖馅儿很简单，80克白糖或红糖，加入1小勺面粉，搅拌均匀就可以做馅儿了。
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