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鸭蛋和鹅蛋哪个营养最好( 二 )

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在家禽中 ， 鹅是以长寿著称的 。一般的可以活到三十到五十岁 ， 甚至于寿高古稀 ， 个别的达到百岁高龄 。它的产蛋记录 ， 可称世界冠军 ， 年产六十至一百只蛋 ， 个别的甚至能年产一百四十七只 。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋 ， 这不是事实 。我们来比较一下：鸭蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例)：水分占65.5% ， 蛋白质12% ， 脂肪9% ， 鹅蛋是：水分占60% ， 蛋白质13% ， 脂肪12% 。和鸡蛋、鸭蛋相比 ， 鹅蛋的发热量最高 。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口 ， 那只是加工的方法问题 ， 用鹅蛋制成糟蛋 ， 是特具风味的美味食品 。
鹅蛋和鸭蛋哪个营养价值更高
各有所不同 。
鹅蛋中含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。
鹅蛋中含有多种蛋白质 ， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白 ， 蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸 ， 是完全蛋白质 ， 易于人体消化吸收 。
【鸭蛋和鹅蛋哪个营养最好】鸭蛋性凉、味甘 ， 具有滋阴清肺的作用 ， 入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用 。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛 。

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