～～～酸菜白肉家庭版要点问答环节～～～问：煮熟的白肉为什么要等凉了再切？
问：酸菜能多洗几次吗？
问：为什么要放胡椒粉？
问：没有老汤怎么办？
问：以前腌渍酸菜是熟腌的，什么是熟腌渍呢？
问：现在的生腌渍的方法是什么？
～想要酸菜白肉好吃的技术之小tips～一、五花肉不要煮得过熟，煮八成熟为好 。酸菜白肉要求是白肉切成非常薄的片，吃起来不油腻，而且油脂也会快速分泌到汤里 。煮熟五花肉最好是放冰箱冷冻一下，急冻后再拿出来便于切薄片，而且非常好切 。
二、东北地区常常是用自己家腌渍的酸菜，味儿正干净，腌渍得比较透，吃着也放心 。??如果腌渍时间越短，亚硝酸盐超标，腌渍在十五天以内的酸菜最好不好食用，等够一个月再拿出来吃为好 。现在也有袋装的酸菜，味道也不错，取用方便 。
三、酸菜和白肉要炖二十分钟左右，酸菜吃起来既有酸菜的脆感也炖得熟透了，如果炖的时间短，酸菜味出不来，汤也不够酸香 。
四、酸菜白肉通常放一点粉丝进去，粉丝洗净直接下锅炖两分钟就可以吃了 。也可以放东北土豆粉条，放粉条需要提前清水浸泡半小时，或者直接下热水里煮两三分钟泡透即可 。
【酸菜白肉在家怎么做好吃?】五、最后放入少许葱油提味，料油也可以，最好不要放香油，压味遮味，建议不要放 。
推荐阅读
- 吃酸菜有什么讲究吗?搭配什么一起做比较好吃?
- 七月半能在家里烧纸钱吗 七月半烧纸有什么讲究
- 酸菜猪血的做法
- 酸菜粉丝汤的做法
- 在家无工具怎么挤橙汁
- 酸菜炒土豆片做法 酸菜炒土豆片怎么做
- 拖把放在家里哪里合适
- 酸菜苕粉炒肉丝的做法 酸菜苕粉炒肉丝怎么做
- 生日蛋糕的奶油怎么在家做
- 酥白肉怎么做最好吃?