绿叶菜按对温度的要求可分为两大类 。一类为喜冷凉的 ， 如油菜、芹菜、韭菜、莴苣、菠菜、芫荽、茴香、荠菜、菊花脑等 ， 它们产品器官的生长期适宜在春、秋凉爽季节 ， 幼苗期抗寒性较强 ， 在黄河流域多数可以露地越冬翌春陆续分批收获 。其中尤以菠菜、荠菜、韭菜抗寒性强 ， 在我国北方可以幼苗越冬 。另一类为蕹菜、落葵、苋菜、紫背天葵等喜温暖 ， 并有一定的抗热性 ， 可以在夏季采摘 。
【真正的绿色蔬菜有哪些】绿色的蔬菜有哪些
外面是绿色的蔬菜种类很多 ， 主要有菠菜、生菜、空心菜、卷心菜、蒜苗、韭菜、香菜、茼蒿、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、芹菜、苋菜、青椒、苦瓜 ， 它们都含有大量的营养成分 。
绿色蔬菜有哪些
绿叶菜这类蔬菜种类较多 ， 大致可分为两大类：一类是喜凉性绿叶菜 ， 如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等 ， 另一类是喜温性绿叶菜 ， 如苋菜（米苋）、蕹菜、落葵（紫角叶）、番杏（洋菠菜）等 。特点是营养丰富 ， 不仅富含维生素C、胡萝卜素 ， 还含有不饱和脂肪酸 ， 对保健有益 。
绿叶菜类的蔬菜,如大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、苋菜、香菜、芹菜、莴苣、茼蒿、菠菜等 。
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