使用电压力锅的注意事项
虽然电压力锅的使用给我们的生活带来了不少的便利，但是在使用过程中还是有一些需要我们注意的事项 。
1、选用不当
首先是要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅 。不要购买冒牌货 。压力锅从规格上分，一般有20、22、24、26厘米四种型号 。您家人口少可买小号的；人口多，自然要买大号的 。但要是从热效率考虑，您宁可挑大一点儿的为宜 。压力锅从原材料上分，一般分为铝制的、铝合金的和不锈钢的三种 。三种各有其特点：铝制的重量轻、传热快、价格便宜，使用寿命可达20年以上 。但是使用它无疑要增加铝元素的吸收量，长期使用它对健康不利 。铝合金的要比纯铝制品好一些，耐用、结实 。不锈钢压力锅虽则贵了一些，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达30年以上 。所以，哪怕一次多花点钱，也最好买个不锈钢的 。
2、不学就用
有人买了高压锅，不问不学，拿起来就用，这是最危险的！初次使用压力锅，您必须阅读压力锅使用说明书 。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教 。万不可不学就用 。
3、用前不查
使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞 。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新 。
4、擅自加压
使用时有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间 。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，就会造成锅爆人伤的严重后果，千万不可冒这个险！另外在使用时，如果锅上的易熔金属片（塞）一旦脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同种新件 。
5、盛装过满
使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则超过锅内容积的三分之二 。
6、中途开盖
在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人 。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人 。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖 。
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