1.把鹌鹑蛋洗净 ， 放入锅中煮熟 ， 捞出后用凉水过凉 ， 剥壳待用 。白灵菇洗净 ， 放入沸水中焯烫4分钟捞出 ， 用凉水过凉待用 。
2.炒锅洗净 ， 倒入富含茶多酚的无糖饮料 ， 加入盐和味精调味 ， 烧开后制成茶汤汁 ， 然后倒入盛器中 。将鹌鹑蛋和白灵菇放入茶汤中加盖腌制 ， 让茶香慢慢渗入原料中 。待2~3小时取出白灵菇切成薄片 ， 码放在小碗中 ， 并倒入茶汤汁 ， 上笼蒸10分钟左右 ， 滤出茶汤汁备用 。
3.菜心用沸水焯烫后用凉水过凉 。锅中倒入少量油 ， 煸炒菜心的同时放入盐和味精调味 ， 30秒后盛出 ， 点缀在盘子四周 ， 然后把碗中的白灵菇倒扣在盘子正中间 。
【茶香白鲜蘑菇怎么做?】4.剩下的茶汤汁倒入锅中 ， 放入鹌鹑蛋 ， 煮至汤汁沸腾 ， 盛出摆放在菜心中 。茶汤汁用水淀粉勾芡后 ， 将芡汁均匀浇在白灵菇上即可 。
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