将猪肝切成0.2厘米的厚片，再将青椒洗净去籽切片，姜蒜切片，然后在猪肝里放盐、料酒、白醋、白胡椒粉抓匀 ， 再放干淀粉一起抓匀上浆 。
在锅中放油，倒入猪肝翻炒（约2分钟），至挺身，变灰褐色 ， 再倒入青椒，翻炒片刻（约1分钟），至翠绿色 ， 放生抽、盐、鸡精调味，淋香油翻匀出锅即可 。
【猪肝炒青椒的做法】特点：猪肝清香爽脆，香咸醇厚 ， 营养全面 。
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