煮羊肉
将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味 。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少 。
将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋 。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋 。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除 。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可 。
【怎样做羊肉去膻味?】烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气 。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉 。
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