方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧 。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值 。
方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味 。
方法三：烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味 。将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味 。
【炖羊肉里面加什么作料可以去羊肉膻味?】将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少 。烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除 。爆羊肉羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味 。油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油 。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美 。
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