食材：红薯面500克、榆面70克、牛肉300克、西红柿1个、洋葱半个、黄豆嘴儿100克、平菇300克、绿豆芽或是黄瓜丝儿适量、黄豆酱两大勺、黑胡椒碎少许、油盐适量 。
具体做法：
1、把红薯面与榆面混合均匀 ， 放进面条机 ， 启动程序 。纯红薯面没有粘性 ， 得借助榆面才能成型 。
2、一会儿工夫 ， 这红薯面饸饹就做好了 ， 完全不用下手 ， 这可比饸饹床子高级多了 。话说 ， 我小时候才见过一两次饸饹床子 ， 虽然过去这么多年 ， 但对它还有印象 。
3、压面的同时 ， 我们来做牛肉卤 。西红柿去皮切碎 ， 平菇洗净撕开焯水捞出过凉 ， 攥掉水分切成丁 ， 豆嘴儿和豆芽洗净 ， 洋葱切丁 ， 牛肉剁碎 。
4、热锅热油 ， 先下牛肉碎炒至变色 。如果能买到不打水的牛肉该有多好！
5、接着下洋葱丁 ， 继续炒出香味儿 。吃洋葱比吃大葱强 ， 多放 。
6、然后加入黄豆酱 ， 酱要适当多放一些 。
7、迅速翻炒均匀 ， 多炒一会儿 ， 把酱香味儿全炒出来 。
8、然后再加入焯烫过的平菇丁、黄豆豆嘴儿和西红柿碎 。
【红薯面怎么做才好吃呢?】9、继续翻炒均匀 ， 然后加适量清水 ， 调入少许盐 ， 磨点儿
10、待把西红柿煮化 ， 看不到明显的西红柿颗粒就可以关火了 。
11、把饸饹和绿豆芽煮好 ， 捞出碗中 ， 舀上一大勺牛肉卤 ， 拌匀 ， 甩开腮帮子您就开吃吧！那个香！
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