蒜香排骨是一道非常受欢迎的家常菜 ， 在家庭聚餐和节日宴席上都是必备的菜肴之一 。它的独特风味和营养丰富的特点让它成为了家庭厨房中的一道经典之作 。下面介绍蒜香排骨的制作方法 ， 来一起亲手做一道美味的蒜香排骨吧！
材料：
1.猪排骨1000克
2.大蒜15个
【蒜香排骨的做法】3.葱、姜、料酒、酱油、白糖、香油、盐、胡椒粉、水淀粉适量
步骤：
1.将猪排骨清洗干净 ， 沥干水分备用 。
2.将蒜切成蒜茸 ， 葱、姜切成末备用 。
3.在炒锅中倒入适量的油 ， 加入葱姜末煸炒出香味 。
4.加入猪排骨 ， 煸炒至表面变色 。
5.加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、蒜茸翻炒 。
6.加入适量的清水 ， 转小火慢慢煮烧 ， 煮至排骨熟软出香味 。
7.将汁水收干 ， 倒入适量的水淀粉搅拌均匀 ， 最后淋上香油即可 。
技巧：
1. 煮排骨的时候要注意火候 ， 火太大容易糊底 ， 火太小又容易煮不烂 。
2. 葱、姜、蒜一定要煸炒出香味 ， 这样炒出来的排骨才会更加美味 。
3. 加料酒可以去腥味 ， 加白糖可以增加香味 。
4. 可以加入适量的辣椒粉或者剁碎的辣椒末 ， 增加口感 。
总结：
蒜香排骨是一道色香味俱佳的美食佳肴 ， 酱香扑鼻 ， 口感鲜美 ， 又营养丰富 ， 是一道非常适合家庭制作的菜品 。在制作过程中需要注意火候和调味 ， 掌握好花费的量和时间 ， 才能制出一道口感绝佳的蒜香排骨 。希望大家在做蒜香排骨的时候能够借鉴本文的方法 ， 亲手做出一道美味可口的蒜香排骨来！
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