适逢周六的今天 ， 询问先生午饭吃什么？做拌汤吧 ， 儿子好消化 ， 关键是美味哦 。那好吧 ， 本来打算做汤面 。儿子中秋过节伤了肠胃 ， 得吃点清单好消化的 。拌汤也就是面圪塔 ， 儿时记
适逢周六的今天 ， 询问先生午饭吃什么？
做拌汤吧 ， 儿子好消化 ， 关键是美味哦 。
那好吧 ， 本来打算做汤面 。
儿子中秋过节伤了肠胃 ， 得吃点清单好消化的 。
拌汤也就是面圪塔 ， 儿时记忆中 ， 妈妈也经常做给我们兄妹吃 ， 妈妈说好吃养胃 。
今天圆了他父子俩的心愿 ， 亲自下厨做几碗拌汤 。
第一步：备料 。
找一个土豆和半个胡萝卜 ， 洗净削皮切条放碗里备用 。
再找一个西红柿 ， 洗干净 ， 切小块备用 。
每次做拌汤 ， 西红柿必不可少 ， 提色 ， 增加食欲 ， 还可补充Vc 。
西红柿熟吃 ， 吸收营养更全面 。
再切一些葱、姜、蒜 。
葱我一般切成葱花 ， 沿着生长方向切；蒜则切成薄片；姜通常先切成丝 ， 再切成末 ， 小孩子吃起来口感好 ， 不辣 。
这些准备妥当 ， 拿一个碗舀一小盆面粉 ， 另拿两个鸡蛋 ， 一个打开口 ， 蛋液倒入盛面粉的碗内 ， 另一个鸡蛋留待备用 。
第二步：炒汤料 。
开火 ， 先将锅预热 ， 倒入适量植物油 ， 待有微烟冒出 ， 放入葱姜蒜 ， 加上花椒粉 ， 进行翻炒 。
接着倒入切好的土豆和胡萝卜 。
用锅铲翻炒至略变软 ， 加入一些老抽进行调色加味 。
略加翻炒 ， 加入西红柿 ， 炒大约2分钟 ， 加一平小勺盐 ， 加适量水 ， 盖上锅盖 ， 等待烧开 。
【拌汤技巧 拌汤的制作方法步骤】
第三步 ， 做面圪塔 ， 同时等待锅开 。
一个鸡蛋不可能将所有面粉都和起来 ， 后续需要加水 。
待锅开后 ， 分多次将拌好的面圪塔 ， 旋转倒入锅里 。
这时将另一个鸡蛋摔入锅里 ， 尽量摔得碎一些 。
当所有面粉全部拌到锅里 ， 汤烧开 ， 再加少许老陈醋 ， 可更加提味 。
前后大约三十几分钟 ， 出锅了 ， 快来瞧瞧 。
本以为给儿子舀得多了 ， 那个粉色碗碗 ， 结果儿子吃了个精光 。
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