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通常我们在线上选购牛排时，会看到一大堆涌现在视线中的牛排，让人眼睛都挑花了，不知道牛排哪个牌子好。看销量选择牛排？都知道这方法不靠谱，很容易挑选到品质不符合自己心意的牛排。所以，为了帮助大家挑选到满意的牛排，本篇文章就给大家介绍一下牛排选购
通常我们在线上选购牛排时，会看到一大堆涌现在视线中的牛排，让人眼睛都挑花了，不知道牛排哪个牌子好。看销量选择牛排？都知道这方法不靠谱，很容易挑选到品质不符合自己心意的牛排。

所以，为了帮助大家挑选到满意的牛排，本篇文章就给大家介绍一下牛排选购的相关知识，以及牛排哪个牌子好。
本文目录如下：
一、了解牛排的种类
二、常见牛排部位介绍
三、牛排烹饪熟度介绍
四、十大牛排品牌大盘点
五、牛排选购推荐
Tips：想要直接选购，下拉至第五部分即可！
一、了解牛排的种类
在线上选购牛排前，了解一下牛排的种类很有必要，这能帮助大家筛选出符合自己心意的牛排。
在牛排的种类上，因为处理工艺的原因，牛排分为原切牛排和非原切牛排。
原切
原切牛排是直接从相应部位的牛肉上切割下来的，没有经过腌制或调味，肉质最好，自己烹饪时也可以根据口味进行调整。
而非原切牛排又分为整切牛排、注脂牛排、拼接牛排三大类型。
注脂牛排，纹理不自然
其中，整切牛排是在原切肉的基础上经过调味或腌制，肉质次于原切牛排，烹饪时也不能根据口味进行调整；注脂牛排，顾名思义是在原切肉的基础上经过注脂处理的牛排；而拼接牛排是用多块牛肉或碎牛肉粘合成的，并且进过腌制调味，从而改变肉质以及卖相。
拼接牛排
从肉质口感上来说，原切牛排>整切牛排>注脂牛排>拼接牛排。
在线上平台选购牛排时，原切牛排一般仅仅会标明“原切”字样，若出现“调理”、“整切”、“腌制”等字样，那就是非原切牛排。
同时，整切牛排有时候看上去和原切牛排差不多，因此很多人容易把整切当成原切。但其实，从牛排的配料表即可分辨出区别，因为整切牛排经过腌制，所以整切牛排的配料不仅有牛肉，还有酱油、香精、盐等成分。
二、常见牛排部位介绍
西餐厅常见的牛排部位分别为：西冷牛排、菲力牛排、眼肉牛排。
经过修整的西冷
西冷牛排：取自牛外脊肉，外沿部分通常含有脂肪和肉筋，是三大牛排中最有嚼劲的牛排。
菲力牛排
菲力牛排：取自最柔嫩的牛里脊肉，几乎全是瘦肉，口感是最软糯的，关键是，一头牛身上适合做菲力牛排的里脊肉很少。
眼肉牛排
眼肉牛排：肥瘦相间的牛排，一般牛排中间部位会有一块脂肪，看上去很像眼睛。