腥味到底是什么1、食物经过牙齿磨碎后通过食道进入胃里
2、胃分泌大量的胃液，对磨碎的食物进行加工，让食物编入糜烂，再通过12指肠进入小肠
3、小肠对食物的所有养分进行吸收（不含水分）后进入大肠
4、大肠进过反复扭转挤压，将食物中的水分大部分吸收后再直肠中淤积，从肛门排出体外！
腥味是什么在一些动物性的原料里面，通常含有大量蛋白质以及卵磷脂等营养物质，这些物质在环境和自身细菌作用下就会产生具有腥味的物质，例如氨气、三甲胺、硫化氢等等，大部分的腥味物质都属于碱性化合物 。
淡水鱼大多混迹于含有较多腐殖质的池塘、河流和湖泊中，这些水域中生长着大量能产生腥味物质的藻类和微生物，它们被鱼吃掉或进入鱼的体内后，就会让鱼染上土腥味 。
【腥味到底是什么 腥味是什么】蛋腥味的来源和鱼腥味是一样的，都是三甲胺在作祟，只不过鸡蛋中的三甲胺主要是来源于母鸡，母鸡吃的一些食物在体内生成三甲胺，三甲胺会沉淀在蛋黄中 。
肉类要去腥，可在腌制和烹饪过程中加入料酒、广东米酒、黄酒或者花椒水，这些都有很好的去腥作用 。
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