把洗干净的草莓去蒂头 ， 只留下2-3颗作装饰 。
9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上 ， 并铺上去蒂的草莓 。
10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面 。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟 ， 即可完成 。
注意
海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外 ， 在面粉方面选用不粘稠的玉米粉 。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油 ， 如此便可降低热量 。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料 ， 这一道甜点可说是即美观又有营养 。
柳橙芝士蛋糕
材料：
消化饼干.......7个
软质乳酪(奶油乳酪).....220g
砂糖.....50g
低筋面粉.....50g
干桃鲁酒.....20g
鸡蛋(打散).....1粒
鲜奶酪.....220g
柑橘果酱(低糖).....100g
辅助材料：
奶油.....适量
低筋面粉.....适量
作法：
1.将烤箱预先加温至170度 。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后 ， 再均匀地洒上小麦粉 。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上 。
2.消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上 。
3.将软质的乳酪搅拌均匀 。加入砂糖 ， 低筋面粉 ， 干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀 。
4.将面糊倒入派盘中再将剩余的果酱洒在表面 。
5.用170度的温度烤至40-50分钟即可完成
柠檬乳酪饼
材料：
低脂软乳酪100克
低脂乳酪100克
奶油230毫升
炼奶250毫升
柠檬汁2汤匙
活动饼模1个
皮料：
小麦饼10块
牛油溶液4汤匙
砂糖2汤匙
做法：
①压碎小麦饼 ， 加入砂糖、牛油溶液拌匀 ， 置饼模内压实 ， 然后放入冰箱急冻成硬块 ， 备用 。
②低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内 ， 用打蛋器搅至乳酪幼滑 ， 然后加入炼奶、柠檬汁拌匀 ， 冷藏 。
③把奶油注入深碗内 ， 用打蛋器搅拌至奶油呈固态 。
④把乳酪浆倒入奶油内 ， 轻轻拌匀 ， 然后倒入饼模内 ， 放冰箱急冻一夜 ， 待乳酪凝固即成 。
【知道多一点】
打奶油用的容器 ， 要彻底洗清洁以免残留水及油 ， 否则奶油会稀释 。
打奶油打至蓬松便可 ， 如继续打下去奶油便会溶化
腐竹白果薏米糖水
材料：
腐竹75克
白果75克
薏米38克
鸡蛋2个
冰糖150克
水8杯或适量
做法：
①薏米洗干净 。
②腐竹浸软 ， 白果去壳 ， 然后用热水浸片刻 ， 撕去衣 ， 去心 。
③煲滚8杯水或适量水 ， 将白果、薏米放入煲?小时 ， 然后加入腐竹、冰糖 ， 煲至冰糖溶化 ， 将鸡蛋敲开并放入糖水中 ， 煮至薏米刚熟即成 。
【知道多一点】
白果和薏米都有清热去湿的功效 ， 天气燥热或胸中烦闷时 ， 煲些白果薏米糖水吃 ， 能清除燥热 ， 使身体舒畅 。
紫菜鹌鹑蛋糖水
材料：
圆形紫菜2张
鹌鹑蛋6个
砂糖110克(3两)
水3杯
做法：
①撕开紫菜 ， 用白镬略炒 ， 再用水冲干净 ， 沥干水分 。
②鹌鹑蛋慢火蒸熟去壳 。
③烧滚3杯水 ， 放入紫菜煲20分钟 ， 加入鹌鹑蛋、砂糖 ， 待砂糖煲溶即成 。
【知道多一点】
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