洋葱对土壤的适应性较强 ， 以肥沃疏松、通气性好的中性壤土为宜 ， 沙质壤土易获高产 。
洋葱中的营养成分十分丰富 ， 不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒 ， 及纤维质等营养素 ， 更有两种特殊的营养物质 ， 槲皮素和前列腺素A 。
洋葱是一种很普通的廉价家常菜 ， 其肉质柔嫩 ， 汁多辣味淡 ， 品质佳 ， 适于生食 。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎 ， 在国外它却被誉为“菜中皇后” ， 营养价值较高 。
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