芹菜是大家常吃的蔬菜之一，芹菜叶子纤维素含量丰富，能促进肠道蠕动，是减肥人的良好食品 。芹菜不仅营养丰富，还有一定的药用价值，所以一直深受大家的喜爱 。芹菜有着自己独特的味道，叶子比芹菜梗更有营养，但是吃起来有点苦，很多人在吃芹菜的时候，把叶子扔掉，只吃芹菜梗部分，其实并不是所有的芹菜叶子苦，有的品种叶子很苦，如西芹，水芹等，叶子又苦又老，吃起来难以下咽 。有的品种叶子吃起来不苦，如小香芹，叶子鲜嫩，口感好 。所以想吃芹菜叶子的朋友，最好选择小香芹，其梗部分细嫩，叶部分鲜嫩，下锅同炒，一点也不影响口感 。
今天在菜市场花5元钱买了一斤小香芹，特地问了摊主，摊主大着嗓门说：“放心吃，这是香芹，不是苦芹，叶子更有营养，千万别扔，扔了可惜 。”有了摊主这句话，我才放心把叶子留下，下锅和芹菜梗同炒，吃起来不苦 。以前家中孩子不肯吃芹菜叶，怕苦，今天吃了什么话也没有说，看来小香芹的叶子是真的不苦，所以大家在吃这种芹菜时，叶子千万别扔，留着炒菜 。
香芹炒肉丝
文章插图
芹菜叶子可以吃吗（芹菜叶子可以吃吗）
准备食材：小香芹猪肉胡萝卜姜
【芹菜叶子可以吃吗 芹菜叶子可以吃吗】准备调料：植物油盐胡椒粉糖料酒生抽鸡精
制作步骤：
步骤一：香芹去掉根部，去掉老茎黄叶，清洗干净，沥干水备用 。胡萝卜洗净后切丝，猪肉切丝，姜切丝备用 。
步骤二：肉丝里放入适量料酒，胡椒粉，淀粉，适量植物油，适量生抽拌匀，再放入适量盐拌匀，腌制10分钟备用 。
步骤三：锅里放入适量油，放入姜丝炒香，放入肉丝翻炒变色，出锅装入盘中 。
步骤四：锅里留有底油，放入切好的芹菜翻炒，芹菜很快变软 。
步骤五：放入胡萝卜一同翻炒 。
步骤六：放入肉丝翻炒 。
步骤七：放入适量盐，糖，大火快速翻炒，放入适量鸡精调味 。
步骤八：香芹炒肉丝做好了，出锅装入盘中即可，香芹鲜嫩，茎叶同吃，营养丰富 。
小贴士：
1.香芹叶子鲜嫩，适合炒着吃，其它品种芹菜叶子较苦，吃起来口感差 。
2.芹菜品种很多，经常都是标着香芹，小香芹茎部分细嫩，叶子鲜嫩，买的时候识别好 。
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