荔枝采摘后，“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去” 。目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜 。
因此，一般都是采摘八成熟的果子，直接放进带冰袋的泡沫箱里，然后再运输到全国各地的市场里 。但未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，这时商贩就会用“保鲜水”（添加少量硫酸或盐酸水制成）浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色 。
专家提醒：正常成熟的荔枝一般绿红相间，颜色呈不规则分布 。如果全身发红，有些壳上的凸起点发黑，可能用“保鲜水”处理过 。另外，买荔枝的时候可以闻一闻，盐酸泡过的荔枝一般都会有一股刺鼻的盐酸味 。
6.白籽西瓜——催熟剂
判断标准：白籽且干瘪
西瓜主要是靠日照积温来成熟，大棚西瓜一般成熟期为35天左右，成熟的西瓜籽黑；而催熟的西瓜，由于时间短，积温达不到，尽管瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪白，非常容易分辨 。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜 。
正常成熟的瓜甜度达到9度以上，口感很好 。而催熟的瓜吃在嘴里发酸、几乎没有甜味 。正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上，最长可达10天；而催熟的西瓜，最长只可以保存两天 。与自然成熟的西瓜相比，用植物激素催熟的西瓜耐贮性大大下降 。
最后，3点提醒~
1.目前眼下来说，凡按国家标准规范使用的植物生长调节剂，人畜无害；但是，这些植物调节剂面世也就几年的时间，都没有经历长期的安全性验证 。眼下吃了没事，但谁也不知道吃了一辈子会对身体有什么危害 。
2.现实中，国家检验标准尚不完整，一些水果摊贩收购果农或生产基地的水果时，并不检测植物激素残留量，部分地区的农业检测部门对此睁一只眼闭一只眼，小部分果农商贩违规使用乙烯利等植物激素，想用多少用多少，没有具体标准，这都将造成激素水果的安全隐患 。
【芒果怎么催熟最快方法 芒果怎么催熟】3.我们可以做的：尽量避免买尚未明显成熟、或催熟的水果 。即使已经买回来的水果多在流水下清洗几遍再吃 。
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