推荐做法：【黄瓜馅饺子】
1.黄瓜不用削皮，洗干净切成细丝，撒点盐拌匀腌一下，去除里面的水分，防止后期大量出水 。
2.碗里打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把蛋液凉油下锅，用筷子炒散，全部定型以后即可出锅，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，就不用切了 。
3.腌好的黄瓜使劲挤干水分放入盆中，淋上香油拌匀，再切点小葱花放在一起，倒入炒好的鸡蛋，加入鸡粉、少许食盐胡椒粉、蚝油提鲜，其余的啥都不要放了，吃的就是一个鲜味 。
4.和面、擀皮，一个一个全部包好，素馅的饺子比肉馅的好熟，煮的时候不用点水，一滚、滚起来基本上就熟了 。馅料翠澄澄的、鲜香味十足，大夏天的、再也没有什么能比得上黄瓜馅的饺子清爽了 。
以面食为生的北方人，炎炎夏日吃上一碗凉面，既清爽开胃还简单省事，而且细长的面条也预示着生活能长长久久，越过越好 。
推荐做法：【凉拌面】
1.首先，我们准备刚压出来的圆面条200克；黄瓜半根，切成细丝；火腿半根，也切成细丝；大蒜几粒，拍散后切成蒜末备用 。
2.锅内烧水，加入少许植物油，植物油能防止面条粘连、溢锅 。水烧开以后下面条，轻轻地搅动让面条均匀受热 。煮至面条全部飘起，白色的硬芯消失时立即盛出，然后用凉水冲一下，这样吃起来更加爽滑 。
3.准备一个大点的盆，倒入切好的蒜末和黄瓜丝，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，生抽10克，陈醋10克，芝麻香油5克，红油10克调味 。
4.然后把控过水的面条放入盆中搅拌均匀，再放入一小把油炸花生米颠盆拌匀、即可盛出食用 。
民间也把三伏天叫做“苦夏”，大量出汗、人易消瘦，鸡蛋作为性价比最高的补品，烙成饼吃既顶饥，还补营养 。
推荐做法：【摊鸡蛋饼】
1.首先，我们准备鸡蛋四个、面粉300克、切好的胡萝卜丝、葱花和南瓜丝各适量 。
2.把南瓜丝、胡萝卜丝和葱花放入盆中，撒点食盐拌匀腌制10分钟，杀出里面的水分，以免烙制的时候出水 。
3.腌好以后把水分攥干，倒入面粉，磕入鸡蛋，加入适量的清水，搅成流水状的面糊，不要有面疙瘩 。
4.起锅开小火，锅烧热以后均匀刷上植物油，挖一勺菜糊放入锅中，轻轻地转动锅把菜糊摊成圆形的菜饼，经常转动锅，避免锅底一直受热 。小火烙一分钟左右，菜糊全部定型以后翻面 。
5.翻过来之后烙30秒钟再次翻面，来回多翻几次，把饼煎至两面金黄就能出锅了 。柔软又清香，2分钟烙一张，简单快速又有营养 。
不管是“头伏鸡、二伏鸭、三伏甲鱼”，还是“头伏饺子、二伏面、三伏鸡蛋饼”，不是当天吃一次就行了，而是整个伏天都要吃，三伏天正是“伏阳”的好时机，此时不补更待何时 。补也不能瞎补，像“大寒”的苦瓜西瓜、“大热”的生姜能少吃就少吃，以免伤及脾胃、火气攻心 。
第一美食编辑：小雅
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