5.因烤盘较小，错开放可避免生胚经发酵后变大，粘在一起，影响成品颜值 。
6.表面喷清水，或者刷清水，可达到皮脆内软的效果，面包、吐司等生胚表面可刷的液体有清水、蜂蜜水或糖水、蛋黄液、全蛋液、牛奶、黄油或者玉米油，各有区别，刷清水起到制造水蒸气的作用，达到皮脆内软的效果，但不会增色；刷蜂蜜水或者糖水不仅可以增加香甜风味还可以起到上色效果，令表面更有光泽、更诱人，也能达到皮脆内软的效果，但要注意烤制时间，因为糖遇到高温会产生焦化反应，上色较快，还需要及时加盖锡纸，避免烤焦；刷蛋黄液主要起到增加色泽还能增加蛋香风味；刷全蛋液和刷蛋黄液差不多，一个色浅、一个色深，刷蛋黄液更加黄亮诱人；刷牛奶可增加奶香风味还能起到上色效果；刷融化的黄油和玉米油可增加成品表面的亮泽度，油亮更好看，融化的黄油更多一份浓郁醇香 。不管刷何种液体，都要少量，薄薄一层即可，今天的巧克力面包，我个人认为刷清水最合适，不需要增色，也不需要蛋香、奶香、黄油香，我只需要皮脆内软，可可和巧克力自带的醇香足矣 。
7.加盖锡纸可防止上色过度，还可以避免表面烤太干硬，影响口感 。
8.热着吃，外皮是酥酥的脆，巧克力是融化的状态，会流心、爆浆，放凉后表皮会回软，巧克力会结成块、不会流心、更不会爆浆 。想要吃到和刚出炉一样的口感，可在面包表面喷水或者刷清水，烤箱不需要提前预热，直接180度复烤5分钟，和刚出炉一样的外酥内软，超级好吃，这个巧克力面包建议一次多做点，吃不完的晾凉后放保鲜袋里密封保存，吃之前喷水复烤，简单省事又美味 。
【鸡肉炒毛豆】
水开后倒入毛豆，加少许油、盐，煮至毛豆变软，捞出控水 。
鸡胸肉切成毛豆大小的块状，加适量盐、生抽、少许老抽、玉米淀粉，抓拌至上浆后腌制20分钟，热锅凉油，倒入葱花炒出香味，倒入鸡肉翻炒至肉变色 。
倒入毛豆，翻拌均匀，小火煮至鸡肉熟了即可 。
【小贴士】
1.毛豆提前加点油煮熟，色泽更好看，口感更绵软，加点盐可增加底味 。
2.两样食材都已有咸味，混合后不需要加调味料就已经咸香鲜美了 。
3.动物蛋白和植物蛋白各有优缺点，两者混合可以弥补各自的不足之处，营养更全面 。
【青菜炒蘑菇】
水开后倒入口蘑、平菇，煮约1分钟捞出控水 。
另起锅，锅里倒少许油，倒入葱花炒出香味，倒入青菜帮炒至变软 。
倒入菜叶、菌菇，翻炒至菜叶断生，加适量盐翻炒至入味均匀即可 。
【小贴士】
1.菌菇类基本上都含有草酸，经焯水后不仅可以去除大部分草酸还能使口感更滑嫩 。
2.青菜帮、大白菜帮都较硬，菜帮、菜叶分开炒其一可使菜帮更软、更爽口；其二菜叶熟得快，加工时间短可保持嫩绿色，营养也不易流失 。
3.每天叶菜、菌菇不可少，为身体补充丰富的营养素 。
【三黑热饮】
【食材明细】
黑芝麻粉、黑豆、桑葚、红枣 。
【做法】
黑芝麻炒熟晾凉后磨成粉 。
黑豆清洗干净后用凉水泡一夜 。
桑葚泡开后多清洗几遍 。
红枣去核切成小块 。
把所有食材倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可 。
【小贴士】
1.泡黑豆的水不要丢弃，倒入豆浆机里一起打成热饮，营养不浪费 。
2.黑芝麻有乌发护发、滋补等功效，黑豆有抗衰老、补血养肾等功效，桑葚有健脾养胃、乌发美容等功效，三者搭配，强强联合更滋补 。
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