荠菜的营养价值和功效3
功效作用
荠菜，为常见野生菜肴，我国各省区都有分布 。它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分 。荠菜有促进消化、降血压、抗凝血等功效 。
1、促进消化
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢 。
2、缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是缓解干眼、夜盲症的良好食物 。
3、抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间 。
4、降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用 。
营养价值
荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高 。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果 。
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