动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品 。而植物奶油是人工制作而成的，主要成分是反式脂肪酸 。
植物奶油与动物奶油相比，植物奶油颜色偏白 。
在打发的稳定性方面，动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，即使冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉 。植物奶油的稳定性强，所以一般被拿来裱花 。
在口味方面，植物奶油吃起来油腻、口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡 。而动物奶油口感轻盈、细腻，奶香味浓郁，吃起来不会油腻 。
动物奶油和植物奶油有什么区别？
一、来源不同 。
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的 。
而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。
二、口感不同 。
从口感上说，动物奶油口味更棒一些 。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种 。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇 。
三、成分不同 。
植物奶油（人造奶油），其成分中没有一点奶制品成分，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分 。添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的 。
动物奶油（淡奶油），是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状 。无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康 。
四、颜色不同 。
植物奶油：由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白 。
动物奶油：纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄 。
五、气味不同 。
动物奶油：作为天然提取物，闻起来会有一股天然的奶香味，越是等级高的动物性奶油，含乳脂量越是丰富，因此奶味越香浓 。
植物奶油：因为它本身不是奶制品，它的香味来自于所添加的香精香料，所以问起来没有奶味，或者是清香 。
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