炖羊肉：以晋西北岢岚、神池、五寨一带最为有名 。
酥烂香浓、肥而不腻，是冬天的佳肴 。
羊杂碎：将羊肉漂洗干净炖烂切碎，配汤下锅，再加入莜面鱼鱼、粉丝、白菜等佐以辣油陈醋等调味品，独具风味 。
高平烧豆腐：相传它源于战国时火烧白起的故事 。
它外焦里嫩、蒜香扑鼻、金黄诱人 。
油茶：用米面、莜面炒熟，加荆芥五香调料，入锅熬成浅咖啡色糊状，加入葱花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒时的方便饮食，全省普遍食用，以吉县油茶最有名 。
凉粉：是分布最广的消夏小吃，多用豆粉和山药粉制作 。
或摊薄成卷、或装盆成托，用挠勺扒条、加盐醋、蒜蓉、芥末食用，辛香入肺，清凉气爽 。
老豆腐：色白而嫩 。
是太原一带极流行的早点小吃 。
猫耳朵：又叫抿圪斗 。
无论荞面、白面、莜面、玉米面、高粱面都可以制作 。
揪一小块面剂放手掌上用拇指一捻，一推而成一猫耳朵状，煮熟浇上卤汁，便可食用 。
有的地方把白面碾薄切成小丁，用筷子头一拧一转成一个个小猫耳朵状，更是叫绝 。
梢梅：以其顶口捏花如梅而得名 。
皮要碾得精薄，馅要香浓，捏得下如银瓶，口如梅花，蒸熟后便可食用 。
子推蒸讲：俗称蒸饼 。
相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食，距今已有二千五百多年的历史 。
在发酵后的精粉面团中加入猪扳油、香油、葱花、调料面，上笼蒸熟而成 。
此外，还有“头脑”等，各地都有独特的风味小吃 。
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